Campania

Campania is de eerste regione in de Mezzogiorno, het gebied ten zuiden van de virtuele scheidingslijn tussen Noord- en Zuid-Italia. Napoli, de hoofdstad van deze regione is uniek en onvergelijkbaar met welke Italiaanse stad ook. De chaos, drukte, het volkse… Napoli is de thuishaven van tal van grootheden waaronder Caruso, Sophia Loren én van Maradonna, die er tot op de dag van vandaag wordt vereerd. Struin je door de straatjes, dan zul je niet alleen tal van Maria-altaartjes met brandende kaarsen vinden, maar ook Maradona-nisjes. Iedere Napolitaan heeft deze Argentijn, een van de beste voetballers ter wereld, in zijn hart gesloten. Napoli is ook de stad waar de pizza is uitgevonden; er is zelfs een heusepizzascuola-school die dealievi, leerlingen, de kneepjes van het vak bijbrengt, met baangarantie!

Bij een bezoek aan Campania mag een bezoek aan de Vesuvius niet ontbreken, de vulkaan die in 79 v. Chr. ervoor zorgde dat een groot deel van het gewest onder grote laag lava werd bedolven. Hoe het leven voor die tijd was, kun je zien bij de beroemde opgravingen van Pompeï. Minstens zo mooi, zo niet nog mooier en bovendien compacter, zijn de opgravingen in Ercolano. Rijd je vanuit daar een stukje naar het zuiden, kom je op de penisola sorrentina, het schiereiland met aan de noordzijde Sorrento. Aan de zuidzijde ligt de costa amalfitana, Amalfitaanse kust, met schilderachtige plaatsjes als Ravello, Amalfi, Positano die tegen de rotsen omhoog geklemd liggen. Een bezoek aan het eiland Capri mag eigenlijk ook niet ontbreken, evenals een bezoek aan het parco nazionale il Cilento, een unieke combinatie van ongerepte natuur en regionale cultuur op twee uurtjes rijden vanaf Napoli.
 

Campania is ook de regio van de mozzarella di bufala. Deze Italiaanse kaas wordt gemaakt van de melk van de waterbuffel, een groot rund dat wel 1200 kg weegt. Porseleinwit van kleur, net als de buffelmelk, geldt deze zachte kaas alsa een delicatesse. Buiten Italië wordt mozzarella meestal gemaakt van koemelk en heeft door het caroteen in koemelk een lichtgele kleur. We herkennen de buffelmozzarella aan de gelaagde structuur met een vliesdun huidje.