Maaltijdsalade met tonijn en courgette

Rio Mare product: Tonijn in olijfolie

Moeilijkheidsgraad:

Seizoen: Herfst-Winter

Regio: Liguria

Ingrediënten voor vier personen:

• 2 blikjes Rio Mare Tonijn in Olijfolie ( à 160 gr)
• 3 jonge courgettes
• 2 gekookte aardappels
• 20 gr pijnboompitjes
• flink wat basilicum
• 30 ml olijfolie
• zout

Bereidingswijze maaltijdsalade met tonijn en courgette:

Een maaltijdsalade met tonijn en courgette, een gerecht boordevol eiwitten!

1. Maak de courgettes schoon en snij de uiteinden eraf. Snij de courgette vervolgens in lange dunne plakken en bak ze vervolgens even kort in een verhitte koekenpan met antiaanbaklaag. Rooster aan het einde ook even de pijnboompitjes mee.
2. Schil hierna de gekookte aardappelen en snijd ze in plakjes.
3. Voor deze maaltijdsalade met tonijn maken we vervolgens een basilicumsausje. Hak hiervoor de basilicum fijn en meng dit samen met de olijfolie en wat zout in een kommetje.
4. Leg de aardappels samen met de tonijn op een schaal en doe er de courgette en pijnboompitjes bij. Garneer de maaltijdsalade met tonijn tenslotte met de basilicumsaus.