Ovenschotel tonijn met cherrytomaatjes

Rio Mare product: Tonijn in olijfolie

Moeilijkheidsgraad:

Seizoen: Lente-Zomer

Regio: Campania

Ingrediënten voor vier personen:

• 2 blikjes Rio Mare Tonijn in Olijfolie  à 160 g
• 300 g cherrytomaatjes
• 40g rucola
• 1 eetlepel bloem
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 2 dl verse room
• 4 eieren
• olijfolie
• paneermeel
• zout

Bereidingswijze ovenschotel tonijn met cherrytomaatjes:

Tonijn met cherrytomaatjes uit de oven:

1. Verwarm de oven voor tot 200 graden.
2. Pak vervolgens de tomaten, was deze en snij ze hierna in tweeen. Hak vervolgens de rucola in stukjes.
3. Neem een ovenschaal en smeer deze in met olijfolie. Bestrooi deze hierna met wat paneermeel en voeg vervolgens de tonijn met de gesneden tomaten toe aan deze schaal.
4. Pak tenslotte een kom en doe hierin de eieren met de room en voeg tevens de bloem, rucola, zout, Parmezaanse kaas toe. Klop dit goed door elkaar en strooi dit vervolgens uit over de tonijn met de tomaten in de ovenschaal.
5. Laat de tonijn met cherrytomaatjes 20 minuten bakken in de oven.