Pasta tonijn met artisjokken

Rio Mare product: Tonijn in olijfolie

Moeilijkheidsgraad:

Seizoen: Lente-Zomer

Regio: Sardegna

Ingrediënten voor vier personen:
350 g pappardelle (oftagliatelle) - 2 blikjes Rio Mare Tonijn in Olijfolie (à 160g) - 3 artisjokken - 1 teentje knoflook - 20 g boter - een paar takjes verse marjolein - zout

Bereidingswijze pasta tonijn met artisjokken:

Pasta tonijn met artisjokken.

1. Breng een pan met water aan de kook en voeg wat zou toe.
2. Was ondertussen de artisjokken, snij deze door de helft en ontdoe deze van de buitenste bladeren, de stengel, de bruine punten en het middelste bosje haar. Snij hierna de artisjokken in kleine plakjes.
3. Open het blike Tonijn in Olijfolie, laat deze uitlekken en vang de olie op. Verdeel het vervolgens in mooie stukken zodat de tonijn in de pasta later evenredig verdeeld is.
4. Voeg vervolgens aan het kokende water de pappardelle (of tagliatelle) toe en kook het gaar in de tijd die op de verpakking is aangegeven.
5. Pak hierna een pan en fruit hierin de knoflook. Gebruik hiervoor twee eetlepels olijfolie van de tonijn en wat boter. Nadat de knoflook goudbruin is voeg de artisjokken, wat zout en een paar theelepels water toe. Bak al roerende gedurende 5 minuten, voeg de uitgelekte tonijn toe, en breng het op smaak met wat marjolein.
6. Giet de pasta tenslotte af in een vergiet en schep de saus met de tonijn door de pasta.