Recept spaghetti carbonara met courgettes

Rio Mare product: Tonijn in olijfolie

Moeilijkheidsgraad:

Seizoen: Lente-Zomer

Regio: Lazio

Ingrediënten voor vier personen:
350 g spaghetti - 2 blikjes Rio Mare Tonijn in Olijfolie (à 160g) - 3 courgettes - 2 eiderdooiers en 1 heel ei - 4 eetlepels verse room - 1 theelepel geraspte Parmezaanse kaas - zout - ruime hoeveelheid zwarte peper

Bereidingswijze recept spaghetti carbonara met courgettes:

Een heerlijk Italiaans recept met spaghetti voor het avondeten.

1. Breng water aan de kook en voeg wat zout toe.
2. Was ondertussen de courgettes en snij deze in dunne reepjes. Open vervolgens de blikjes  Tonijn in Olijfolie, laat dit uitlekken en vang de olie op. Verdeel de tonijn vervolgens in mooie stukken zodat ze later goed verspreid in de spaghetti zitten.
3. Doe vervolgens in het kokendee water de spaghetti en kook de spaghetti gaar in de tijd die op de verpakking is aangegeven.
4. Bak de courgettes bruin in een pan en maak hierbij gebruik van de opgevangen olijfolie uit het blikje tonijn. Breng het op smaak met wat zout.
5. Klop de eieren los samen met de Parmezaanse kaas en de room. Voeg vervolgens de inmiddels warme courgette en uitgelekte tonijn eraan toe.
6. Giet de spaghetti af en doe de spaghetti terug in de pan, schep tenslotte de saus erover en breng de spaghetti op smaak met een ruime wat gemalen zwarte peper.