Maaltijdsalade met tonijn, artisjokken, venkel en sinaasappel

Rio Mare product: Tonijn in olijfolie

Moeilijkheidsgraad:

Seizoen: Lente-Zomer

Regio: Veneto

Ingrediënten voor vier personen:

• 2 blikjes Rio Mare Tonijn in Olijfolie (à 160g)
• 100 g veldsla
• 2 venkelknollen
• 2 artisjokken
• 2 sinaasappels
• zout en versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze maaltijdsalade met tonijn, artisjokken, venkel en sinaasappel:

1. Open de blikjes tonijn, laat deze uitlekken en vang de olijfolie op.
2. Verwijder vervolgens de buitenste bladeren van de venkel, bewaar wat groene plukjes en snij de venkel in kleine stukjes. Pak hierna de artisjokken en verwijder de punten van de buitenste bladeren. Verwijder ook de 'haren' van het hart van de artisjok.
3. Schil hierna de sinaasappelen en verdeel deze in partjes. Vergeet niet de piten te verwijderen.
4. Pak vervolgens een slakom en voeg de sinaasappelen, artisjokken, stukjes venkel en tonijn toe. Breng de salade tonijn op smaak met zout, peper en besprenkel de salade tonijn met de opgevangen olijfolie van de tonijn. Meng alles door elkaar.
5. De salade tonijn is nu bijna klaar! Was nog eerst even de veldsla en voeg deze, samen met wat plukjes groene venkel, toe aan de andere ingredienten.