Linguine met tonijn en erwten

Rio Mare product: Tonijn in olijfolie

Moeilijkheidsgraad:

Seizoen: Herfst-Winter

Regio: Le Marche

Ingrediënten voor vier personen:

• 350 g linguine
• 2 blikjes Rio Mare Tonijn in Olijfolie (à 160g)
• 1 wortel
• 1 stengel bleekselderij
• ½ ui
• 200 g vers gepelde erwten
• 1 rijpe tomaat
• verse peterselie
• zout

Bereidingswijze linguine met tonijn en erwten:

1. Breng eerst een grote pan met water aan de kook en voeg wat zout toe.
2. Laat ondertussen de tonijn uitlekken en vang de olie op.
3. Was vervolgens de groenten en snij de tomaten, wortel en bleekselderij. Hak hierna de ui en peterselie fijn.
4. Doe de linguine vervolgens in het kokende water en kook de linguine gaar in de tijd die op de verpakking is aangegeven.
5. Pak een pan en fruit in de olijfolie van de tonijn, de wortel, bleekselderij en de ui.  Voeg hierna ook de erwten toe en laat alles ongeveer 10 minuten doorkoken.
6. voeg hierna ook de gesneden tomaten, peterselie, de uitgelekte tonijn en een snufje zou toe.
7. Giet de linguine af, laat het goed uitlekken, en voeg de linguine toe aan het zojuist gemaakte mengsel.

Varitatietip:

Vervang de erwten eens door courgette.