Pasta met tonijn, paprika en aardappelen

Rio Mare product: Tonijn in olijfolie

Moeilijkheidsgraad:

Seizoen: Herfst-Winter

Regio: Piemonte

Ingrediënten voor vier personen:

• 350 g Fusilli
• 2 blikjes Rio Mare Tonijn in Olijfolie (à 160g)
• ½ rode paprika en ½ gele paprika
• 1 aardappel
• aantal olijven zonder pit
• 1 prei
• 100 g cherrytomaatjes
• verse peterselie
• zout

Bereidingswijze pasta met tonijn, paprika en aardappelen:

1. Breng eerst een pan met water aan de kook en voeg wat zout toe.
2. Open vervolgens het blikje tonijn en laat deze uitlekken. Vang de olie op.
3. Snij hierna de paprika en prei in kleine stukjes, schil de aardappel en snijd deze in kleine blokjes. Snij de kerstomaatjes in tweeen.
4. Doe vervolgens de pasta in het kokende water en kook de pasta gaar in de tijd die op de verpakking is aangegeven.
5. Pak een koekenpan en fruit de prei in de olijfolie. Voeg vervolgens ook de paprika, kerstomaatjes, zout, aardappel toe en roer het ongeveer 10 minuten door in de pan.
6. Breng het mengsel op smaak met de peterselie en de olijven.
7. Giet de pasta af en laat het goed uitlekken. Voeg de pasta vervolgens toe aan het mengsel samen met wat kookvocht. Verspreid tenslotte de uitgelekte tonijn over de pasta.

Variatietip:

Vervang de olijven eens door kappertjes.