Gemarineerde tomatensalade met tonijn

Rio Mare product: Tonijn in water

Moeilijkheidsgraad:

Seizoen: Lente-Zomer

Regio:

Ingrediënten voor vier personen:

• 1 blikje Rio Mare Tonijn in Water (à 160 gr)
• 1 jonge courgette
• 1 stevige tomaat
• 1/2 gele paprika
• 1/4 witte ui
• 1 eetlepel appelazijn
• 10 ml olijfolie
• een bosje peterselie
• een bosje basilicum
• zout
• peper

Bereidingswijze gemarineerde tomatensalade met tonijn:

1. Pak voor deze tomatensalade eerst de paprika en snij deze in kleine stukjes. Snij vervolgens de ui en de courgette.
2. Doe de paprika, courgette en ui in een kom en breng het op smaak met peper, zout, olie en citroensap. Laat dit zeker 10 minuten intrekken.
3. Pak vervolgens de tomaat en snij deze in kleine blokjes. Hak hierna de peterselie en basilicum fijn. Om deze tomatensalade meer op smaak te brengen voeg je wat gehakte kruiden en zout toe.
4. Meng tenslotte de gemarineerde groenten en de tomatenstukjes, leg het op een schaal en garneer de tomatensalade met wat slablaadjes.