Tagliatelle recept met tonijn, asperges en bosui

Rio Mare product: Tonijn in olijfolie

Moeilijkheidsgraad:

Seizoen: Lente-Zomer

Regio: Piemonte

Ingrediënten voor vier personen:

• 1 blikje Rio Mare tonijn in olijfolie (a 160 gram)
• 500 gram groene asperges
• 2 bosuitjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 125 ml water
• zout
• 350 gram tagliatelle of tagliolini
• versgemalen peper

Bereidingswijze tagliatelle recept met tonijn, asperges en bosui:

1. Voor het bereiden van dit tagliatelle recept, breng eerst een pan met water aan de kook. Open ondertussen het blikje tonijn en laat deze uitlekken. 

2. Pak vervolgens de asperges en snij de koppen eraf, verwijder een stukje van de onderkant en snij de asperges hierna in stukjes. Neem het bosuitje en verdeel deze in ringetjes.

3. Pak een pak en roerbak in de olijfolie de aspergestukjes en de bosui. Voeg wat water en zout toe en kook het zachtjes door voor ca. 10 minuten.  Pureer de groenten met vocht en zet het apart.

4. Doe de tagliatelle in het kokende water en kook het gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.  Kook intussen ook de aspergekoppen gedurende 3 minuten.

5. Giet tenslotte de tagliatelle af en voeg deze toe aan de aspergepuree, samen met de tonijn en de de aspergekoppen. Breng het tagliatelle recept op smaak met versgemalen peper.

Variatietip tagliatelle recept:

- Vervang de bosui door een sjalot.

- Combineer groene asperges eens met bleekselderij.