Pasta tonijn pesto Trapani

Rio Mare product: Tonijn in olijfolie

Moeilijkheidsgraad:

Seizoen: Lente-Zomer

Regio: Sicilia

Ingrediënten voor vier personen:

• 350 gram huisgemaakte of korte pasta
• 1 blikje Rio Mare tonijn in Olijfolie (à 160 gram)
• 5 rijpe romaatjes
• 1 teentje knoflook
• basilicumblaadjes
• 20 gram gepelde amandelen
• 50 gram olijfolie extra vierge
• zout naar smaak

Bereidingswijze pasta tonijn pesto trapani:

1. Breng een pan met water aan de kook.
2. Open intussen het blikje tonijn, laat het uitlekken en verdeel deze in stukken.
3. Kook de pasta vervolgens gaar volgens de aanwijzing op de verpakking.
4. Blancheer de tomaten in kokend water gedurende een minuut en verwijder het velletje van de tomaten. Blendeer de tomaten samen met de knoflook, amandelen, een paar basilicumblaadjes en voeg een snufje zout toe om een mooie pestosaus te creeeren.
5. Giet de pasta af, laat het uitlekken en voeg de tonijn en de pestosaus toe. Voeg tenslotte de overige overgebleven ingredienten toe en klaar is de pasta met tonijn en pesto!

Tip voor extra smaak

Maak de pasta met tonijn en pesto compleet door geraspte pecorino kaas toe te voegen.