Tonijn met een paprika loempia

Rio Mare product: Tonijn in olijfolie

Moeilijkheidsgraad:

Seizoen: Lente-Zomer

Regio: Piemonte

Ingrediënten voor vier personen:

• 1 blike Rio Mare Tonijn in Olijfolie a 160g
• 2 gele en rode paprika's
• 2 ansjovisfilets in olie
• 1 theelepel kappertjes
• 50g mayonaise
• paar blaadjes sla
• scheutje olie
• zout

Bereidingswijze tonijn met een paprika loempia:

De bereiding van deze loempia duurt dan wel even, maar is zeker de moeite waard!

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de paprika's gedurende 30 minuten. Draai ze regelmatig om tot dat het vel losraakt en de paprika's iets verkoold raken.

2. Pak de tonijn, snij de kappertjes en ansjovis en meng deze samen met de mayonaise.

3. Verwijder voor de loempia de groene stam van de paprika, de pitjes, het witte vruchtvlees en verdeel elke paprika in 4 delen.

4. Vul de paprika's met een beetje van de vulling en rol ze op. Leg op elk bord twee delen, garneer deze met een paar blaadjes sla, een scheutje olie en een beetje zout.

Buon appetito met deze heerlijke loempia van paprika en tonijn!