Bereidingswijze

Halveer de avocado, verwijder de pit, schil de twee helften en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe de avocado in een kom en vermeng met een dressing van olijfolie, citroensap, een snufje zout en een flinke scheut zwarte peper.

Was de venkel, snijd deze in kleine stukjes en voeg toe aan de avocado. Voeg de goed uitgelekte, gesnipperde tonijn toe en meng voorzichtig door elkaar.

Schik de tartaar op vier borden, gebruik eventueel een ronde metalen steker om een pasteitje te vormen en garneer met een paar slablaadjes.